maanantai 28. huhtikuuta 2014

Porkkanaleipänen


Löysin tässä jokin aika sitten  Kanelinkukkia-blogin herkullisen Porkkana-siemenleivän reseptin, joka on koostumukseltaan lempileipäni (siemenleipänen) kaltainen. Porkkanaraaste tekee siitä tosi maukkaan, kananmuna tekee leipämäisen vaikutelman ja siemenistä tulee runsaasti kuituja. Muutaman kerran reseptiä kokeiltuani, uskalsin tehdä siitä oman muunnelmani. Lisäsin vähän erilaisia siemeniä, kookosjauhoja, kuivattua nokkosmursketta ja öljyä. Yllättäen kotiväeltä tuli kommentti, että parasta leipää mitä olen tehnyt. Perusresepti on toki niin hyvä, että se ei paljon muunnelmia edes kaipaisi.


                                 
                                                           
                                                 Porkkanaleipänen (pellillinen)

                                                  2 dl kurpitsansiemeniä
                                                  1 dl auringonkukansiemeniä
                                                  1 dl seesaminsiemeniä
                                                  1 dl chia-siemeniä
                                                  1 dl mantelijauhoa
                                                  1 dl kookosjauhoja
                                                  2 rkl Fiber huskia
                                                  2 kananmunaa
                                                  1 tl ruususuolaa
                                                  3 dl porkkanaraastetta
                                                  1 rkl kuivattua nokkosmursketta
                                                  oliiviöljyä (maun mukaan)

Jauha siemenet tehokkaassa monitoimikoneen tehosekoitinosassa. Kaada taikinakulhoon siemenjauhe ja lisää muut aineet joukkoon. Öljyn määrää voi tarkistella, valmiina taikinan pitäisi tuntua sopivan levityskelpoiselta. Sekoita vielä taikina taikinavatkaimilla tasaiseksi. Levitä taikina uunipellille levyksi.
Paistetaan 230 asteessa 15-20 min.