torstai 23. kesäkuuta 2016

Juhannuksen näkkileipä



Kokeilin tänään valmista gluteenitonta  Luminan siemennäkkärileivontaseosta näkkileivän tekoon. Se osoittautuikin  ihan hyväksi käytössä ja erittäin helppotekoiseksi. Se soveltuu esimerkiksi juhannuksen mökkireissulle erinomaisesti, pussi mukaan ja lisätään vain 4 dl keitettyä vettä ja 6 rkl öljyä. Pussillisella saa kaksi uunipellillistä eli se on hyvin riittoisaa.
Leipätaikinan levittäminen uunipellillä oli melko hankalaa, siihen tarvittiin avuksi toinen leivinpaperi. Pussin kyljessä oli selkeä ohje näkkileivän tekoon, halutessa vain yhden leivän tekokin onnistuu, pakkauksessa on ohjeet siihenkin.
Leivän päälle laitetaan ennen uunin laittamista sormisuolaa tms.makua antamaan, koska leipäseoksessa ei suolaa ole. Näkkileipä maistuu mukavasti maukkaalta, maissijauho ja erilaiset siemenet tekevät hyvää makua. Erityisesti voin kanssa erinomaista.
Uunissa leipää pidetään 175 asteessa 25-40 min/ kiertoilmauunissa 150 asteessa 30-40 min.
Kuva ei ole parhaasta päästä todellakaan, mutta maku sitäkin parempi. Erinomainen tuote kaikenkaikkiaan, suosittelen :)!




Hyvää ja rentouttavaa juhannusta kaikille !



sunnuntai 14. helmikuuta 2016

Hyvää ystävänpäivää !



Ystävänpäivän aamun brunssille tein ihan ensimmäistä kertaa sydänsuklaita valmiista suklaasta.
Muottina käytin silikonisia  sydänsuklaamuotteja. Sen pakkauksen ohjeen mukaan sulatin sokeritonta tummaa suklaata n.125 g (suositus oli 100-150 g) mikrossa melko hitaasti pikkuhiljaa. Täytteet pyydettiin laittamaan muotin pohjalle ensin, käytin täytteenä kookoshiutaleita, kuivattuja mulperimarjoja, mantelirouhetta ja pähkinöitä. Sulatettu suklaa lusikoidaan täytteen päälle tasaisesti. Lopuksi sydänsuklaita jäähdytetään jääkaapissa vähintään tunnin ajan, jotta suklaat jähmettyvät.





Ainekset:
100-150 g sokeritonta suklaata 
kookoshiutaleita
kuivattuja mulperimarjoja
pähkinöitä
mantelirouhetta


Tykkäsin kyllä, että silikoninen sydänmuotti toimi tosi hyvin. Suklaa irtosi mainiosti muotista ja sydämistä tuli kauniita. Ehkä seuraavalla kerralla laittaisin ensin vähän suklaata muotin pohjalle ja vasta sitten täytteen ja lopuksi taas sulaa suklaata. Näin täytteen saisi kokonaan piilotettua suklaan sisään. No, eihän se tietty haittaa vaikka täytteet näkyisivätkin hieman, on sitten helpompi valita, minkä ottaa...

Hyvää ystävänpäivää !





torstai 28. tammikuuta 2016

DIY


Olen jo pitkään halunnut uudistaa keittiömme pientä hyllystöä, jonka pinta on ollut lakattua puupintaa. Viime viikolla sitten sain siklillä hiottua lakkaa vähän pois ja sain miehen vielä hiomakonetta käyttelemään, niin lähti loputkin lakat. En halunnut ihan koko kaappia alkaa hiomaan, valkoinen maalipinta oli mielestäni ihan siisti. Olisikin pitänyt ottaa ennen ja jälkeen kuva, niin se kaamea virttynyt puupinta olisi näkynyt. Nyt tilalla on kaunis mattapintainen valkoinen Osmo Colorin puuvaha. Vedin sen hiottuun ja hyvin puhdistettuun pintaan vain kertaalleen. Minusta pinnasta tuli mukavan vanhan oloinen näin, en halunnutkaan täysin tasaista maalipintaa. Puuvaha oli aika yksinkertainen käytellä, näin vähänmaalanneellekin sopiva tuote.  Sitä voi kyllä suositella kaikkiin kodin huonekalupintoihin, jollei kiiltävä maalipinta oikein innosta. 



                                              Tässä lopputulos, nyt uusia maalausprojekteja etsimään ....



tiistai 8. joulukuuta 2015

Mangoraakakakku



Näin juhlapyhien aikoihin kaipaa usein jotain näyttävää tarjottavaa kahvipöytään. Löysin tähän tarkoitukseen erinomaisen reseptin ruoka.fi sivustolta. Tämä kakku oli siellä nimeltään helppo raakakakku-mangojuustokakku, minusta ihan nimensä mukainen, melko nopsasti tehtävä kakku. Se sopii myös allergisille, koska on maidoton, gluteeniton ja makeutuksena vain rusinat ja agavesiirappi. Tein oman kakkuni mahdollisimman vähäisellä makeutuksella ja laitoin pohjaan rusinoita vain 0,5 dl ja täytteeseen 4 rkl  agavesiirappia. Tämä oli jo ihan riittävän makeaa ainakin meidän perheen mielestä.





                                                          Pohja:
                                                          2,5 dl kuorimattomia manteleita
                                                          1dl cashew-pähkinöitä
                                                          2 rkl agavesiirappia (tai hunajaa)
                                                          1 dl rusinoita
                                                          ripaus suolaa
                                                          2 rkl sulatettua kookosöljyä

                                                            Täyte:
                                                            3,8 dl cashewpähkinöitä (liotettuna)
                                                            300 g pakastettuja mangokuutioita
                                                             5 rkl agavesiirappia
                                                             0,3 tl suolaa
                                                             1 tl jauhettua luonnon vaniljaa
                                                             0,5-1 sitruunan mehu
                                                             2 tl raastettua sitruunan kuorta
                                                             8 rkl kookosöljyä sulatettuna
                                                              1 rkl lucumajauhetta

                                                               Kuorrutus:
                                                              300 g pakastettuja mangokuutioita sulatettuna
                                                               2 tl sitruunan mehua
                                                               2 rkl psylliumia ( Urtekram)


Tee ensin pohja: jauha mantelit ja cashewit karkeaksi rouheeksi esim.monitoimikoneella. Lisää loput aineet ja sekoita. Rusinat saavat jäädä karkeammaksi rouheeksi. Painele taikina irtopohjavuuan (halk.25 cm) pohjalle tiiviiksi kerrokseksi. Siirrä jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Täyte: soseuta tehosekoittimella siivilöidyt ja huuhdellut pähkinät ja sulatetut mangokuutiot kuohkeaksi kermaksi. Yhdistä agavesiirappi, suola, vanilja, sitruunanmehu ja raastettu kuori sekä lucuma ja jatka sekoittamista. Lisää lopuksi sulatettu kookosöljy ja anna tehosekoittimen käydä jonkin aikaa, kunnes saat kuohkean ja sileän seoksen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa makeutusta tai sitruunanmehua. Kaada täyte kakkuvuokaan pohjataikinan päälle ja siirrä pakastimeen n.1/2 tunniksi. Valmista sillä aikaa kuorrutuksen mangosose.

Kuorrutus:
Tehosekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Levitä jähmettyneen täytteen päälle ja siirrä kakku vielä pariksi tunniksi jääkaappiin. Koristele raakakakku vielä ennen tarjoilua esim.ananaskirsikoilla tai säilykemangoviipaleilla.



maanantai 28. syyskuuta 2015

Omenapiirakka




Omenapiirakka tuo ihania, herkullisia, syksyn  makuja kahvipöytään tullessaan. Nythän on parasta aikaa omenoiden suhteen, kotimaisia omenia on joka puolella saatavilla.
Tämä omenapiiras on gluteeniton, sokeriton ja lähes maidoton (voin pystyy korvaamaan jollain muulla rasvalla). Makeutuksena voi käyttää steviaa tai hermesetasta, jälkimmäistä noin 1 dl jauheena. Meillä piirasta herkuteltiin Ingmanin sokerittoman vanilja-vadelmajäätelön kanssa, mutta toki vaniljakastike tai kermavaahtokin sopii kaveriksi.




                                                               Omenapiirakka

                                                                4 kananmunaa
                                                                1 dl steviajauhetta ja 10 tippaa steviavaniljatippoja
                                                                2 dl mantelijauhetta
                                                                1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
                                                                3 tl leivinjauhetta
                                                                100 g sulatettua voita
                                                             
                                                                 Päälle:
                                                                muutama kotimainen omena kuorittuna ja viipaloituna
                                                                kanelia
                                                               (makeutusta)

Vatkaa kananmunat ja makeutusaine vaahdoksi. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja viimeiseksi sulatettu voi. Sekoita.
Kaada taikina öljyttyyn piirakkavuokaan ja asettele omenaviipaleet piiraan päälle. Paista 200 asteisessa uunissa n.25 min.



lauantai 8. elokuuta 2015

Kesäiset chia-letut






Tervehdys taas pitkästä aikaa! Loma alkaa olla lopuillaan ja paluu arkeen jo tosi lähellä. Kesäloman päättymistä helpottamaan tein mökkireissulla ihania chia-lettuja. Letut tein  perinteisellä valurautapannulla puilla lämmitettävässä ulkohellassa, oikeaa kesätunnelmaa...
Lettujen resepti on Luontaistuotekauppa Lifen toukokuun numerosta nimeltään Amerikkalaiset chia-ohukaiset. Ohjeessa laitettiin taikinan joukkoon tuoreita mustikoita, mutta me laitoimme vain erilaisia marjoja ja hilloa päälle. Mustikoita voisin kokeilla seuraavalla kerralla, sopii varmaan hyvin kyllä.
Chia-siemenet tekevät lettuihin mukavan rapean koostumuksen, vaikka vähän oudolta chiapilkut ehkä näyttävät letuissa  jonkun mielestä. Tämän taikinan valmistus aloitetaan jo edellisenä iltana, jolloin chiasiemenet laitetaan turpoamaan nesteeseen jääkaappiin.

Tässä ohje:

                                                                   Letut (valtava kasa keskikokoisia lettuja)

                                                     7,5 rkl chia-siemeniä
                                                     4,5 dl riisimaitoa tms.
                                                     vaniljajauhetta
                                                     ceylonin kanelia
                                                     6 kananmunaa
                                                     1,5 dl mantelijauhoa
                                                     3 tl leivinjauhetta
                                                     3 tl psylliumjauhetta

                                                    paistamiseen kylmäpuristettua kookosöljyä
                                             
                                                     lisukkeet: marjoja, kermavaahtoa, hilloa  


Sekoita keskenään chia-siemenet, riisimaito, vaniljajauhe ja kaneli. Laita jääkaappiin yöksi.

Sekoita sitten keskenään kananmunat, mantelijauho, leivinjauhe ja psyllium. Vatkaa joukkoon chia-geeli niin, että saat tasaisen taikinan. Paista kookosöljyssä pannulla.

                                                Tässä meidän marjaisat lettuvaihtoehtomme:











perjantai 19. kesäkuuta 2015

Hyvää juhannusta!







                                       Kedollinen kukkia!
                                       Saavillinen saunahetkiä!
                                       Hyppysellinen hauskuutta!
                                       Litra laulua!
                                       Aimo annos aurinkoa!
                                       Suven suloisuutta!
                     




                                                             
                                                Rentouttavaa juhannusta kaikille!