perjantai 28. kesäkuuta 2013

Manteliunelmaleipää, meidän perheen herkku


                                Mantelileipä
                                (karppaus.infon sivustolta itse vähän muokaten)
                                                                  (8 leipästä)





                                4 kpl kananmunia
                                4 rkl turkkilaista jugurttia/rahkaa/
                                        maustamatonta jugurttia
                                4 tl fiberhuskia/psylliumia
                                4 tl leivinjauhetta
                                3 dl mantelijauhetta
                                6 rkl soijajauhoa
                                2 rkl seesaminsiemeniä
                                n.300 g emmental-juustoraastetta
                                           (joskus laitan vähemmänkin)

Vatkaa kananmunat rikki käsivispilällä. Lisää jugurtti. Yhdistä kuivat aineet ja lisää muna-jugurttiseokseen. Lisää juustoraaste. Tee lusikalla 8 kekoa pellille, yleensä laitan kahteen uunipeltiin. Muotoile käsin leipästen näköiseksi ja anna kohota hetken. Uunissa 225 astetta, n.10-15 min.

Tämä on mielestäni parasta karppausleipää, nopeatekoista ja herkullista. Olemme käyttäneet myös hampurilaissämpylänä; itse tehty jauhelihapihvi vain väliin, juustoviipale, suolakurkku, ketsuppi (tietysti sokeriton) ja sinappi. Nam...

                               
                               

tiistai 25. kesäkuuta 2013

Kesäkuun helteinen marjapiiras

                                   
                                           Mansikka-vadelmapiiras (6-8 hengelle)






                                          4 kananmunaa
                                          1,5 dl makeutusjauhetta
                                          2 dl mantelijauhetta
                                          1 dl kookosjauhoa
                                           3 tl leivinjauhetta
                                          1 dl sulatettua (vähäsuolaista)voita
                                           mansikoita ja vadelmia sopiva määrä
                                           (pakastimesta hyvä käyttää viimevuotisia
                                           pois tai sitten tuoreita)

Vatkaa kananmunat ja makeutusaine vaahdoksi. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sulatettu voi. Sekoita. Kaada taikina voideltuun reunalliseen irtopohjavuokaan (mulla n.26 cm halk.). Ripottele pinnalle vadelmat ja mansikat, laitoin vähän makeutusjauhetta myös päälle makeutta antamaan. Paista n. 25 min 200 asteessa.
Maistuu erityisen hyvältä kermavaahdon tai sokerittoman jäätelön kera. Ja hyvässä seurassa tietenkin!




perjantai 21. kesäkuuta 2013

Kedollinen kukkia, saavillinen saunahetkiä, hyppysellinen hauskuutta, litra laulua. Aimo annos  aurinkoa, suven suloisuutta. Hyvää juhannusta kaikille!

tiistai 18. kesäkuuta 2013

Tiskirättejä

                                     
Itse painamiani tiskirättejä valmiina lähdössä juhannusviemisiksi.

Juhannuspöydän herkku


                                                      Persikka-juustokakku (6-8 hengelle)
                               Pohja:
                                3 dl mantelijauhetta
                                50 g voita
                               Täyte:
                               4 liivatelehteä
                                200 g maustamatonta tuorejuustoa
                                1 tl raastettua sitruunankuorta
                                1,5 rkl sitruunanmehua
                                1 tai 1,25dl  hermesetas-jauhetta
                                 3 rkl vettä ja 1 tl vauvan persikkasosetta (sokeroimaton)
                                 3 dl kuohukermaa
                                 Pinnalle:
                                  5 prk vauvan persikkasosetta
                                  5 liivatelehteä
                                  3 rkl vettä ja 1 tl vauvan persikkasosetta
                                  makeutusnestettä (esim. hermesetas) muutama tippa

Sulata voi ja sekoita mantelijauhe siihen. Painele seos irtopohjaisen vuoan ( mulla halkaisija n. 26 cm, voisi ollla vähän pienempikin) pohjalle.
Täytteen valmistaminen:
Pane liivate pehmenemään kylmään veteen. Sekoita notkistetun tuorejuuston joukkoon sitruunan kuoriraaste ja -mehu ja hermesetas. Kuumenna vesi ja persikkasose, puserra liivatelehdet yksitellen vedestä liemitilkkaan ja kuumenna miedolla lämmöllä kunnes liivate sulaa. Kaada liemi juustoseokseen hyvin sekoittaen ja lisää viimeksi vaahdoksi vatkattu kerma. Kaada täyte vuokaan ja tasoita sileäksi. Laita vuoka jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Pinnan valmistaminen:
Laita liivattteet kylmään veteen. Kaada persikkasoseet kulhoon ja lisää muutama tippa makeutusnestettä. Kuumenna vesi ja persikkasose, puserra liivatelehdet vedestä liemitilkkaan ja anna liivatteen sulaa. Kaada liemi persikkasoseen joukkoon hyvin sekoittaen. Levitä seos kakun pinnalle ja pane se jääkaappiin yön ajaksi. Irrota kakun reunat ennen vuoan poistamista. Kakun voi koristella tai tarjota sellaisenaan juhannuspöydässä.

                               

maanantai 17. kesäkuuta 2013

 
Pikaista Iltapalaa Perheelle (tosi herkullista)
 
 
                                
                                                    Kinkku-paprikapiirakka
                              
                                  100 g voita
                                  1,5 dl mantelijauhoa
                                   1 dl soijajauhoa
                                   2 rkl kylmää vettä
                                   3 dl juustoraastetta (emmental)
                                   kinkkusuikaleita
                                   paprikaa (makeaa suippopaprikaa)
                                  2 kananmunaa
                                  2 dl kermaa (vispi-)
                                   hiukan paprikajauhetta

Voi ja jauhot nypitään keskenään. Lisätään kylmä vesi ja pari desiä juustoraasteesta ja sekoitetaan. Levitetään piirakkavuuan (mulla 27 cm halkaisijaltaan) pohjalle ja reunoille. Pohja täytetään kinkku-ja paprikasuikaleilla. Kermaan sekoitetaan kananmunat, paprikajauhe ja loput juustoraasteesta. Seos kaadetaan täytteiden päälle. Paista 200 asteessa n.30 min.
                                                 
Ja sitten herkuttelemaan!
 









 

sunnuntai 16. kesäkuuta 2013

Heippa!

                                             Tervetuloa uunituoreeseen upouuteen blogiini!
                                                           Tästä se sitten alkaa ...


Juhannukseenko on enää viikko aikaa...?