lauantai 31. tammikuuta 2015

Vadelmainen Chia-vanukas




Kokeilin ensimmäistä kertaa tänään tehdä vanukasta chiasiemenistä Karita Tykän reseptin mukaan. Meillä on kyllä käytetty chiasiemeniä aiemminkin, mutta lähinnä leivonnassa, esim. leipästen teossa. Tätä vanukasta ehdotettiin vaikka aamupuuron tai smoothien korvikkeeksi tai jälkiruuaksi, niin kuin meillä tänään. Vanukkaan kanssa voi yhdistellä hedelmiä tai marjoja, tuoreena tai pakasteena.
Tämä chiavanukas on todellinen terveysvanukas, chiasiementen ansiosta. Nämä siemenet ovat hyvä kuidunlähde ja auttavat suolistoa toimimaan hyvin.
Makeutusta laitoin hyvin varovasti, enemmänkin voi tietty laittaa,maun mukaan. Näillä maustamisilla maku oli minun mielestäni ihan riittävän makea.Tämä on nopeasti valmistettava ja helposti muunneltava trendikäs ja terveellinen herkku. Taidan tehdä toistekin!





                                                         

                                                        Vadelmainen Chia-vanukas (4 henk.)

                                                                     5 rkl chia-siemeniä
                                                                     4 dl kookosmaitoa (mulla oli Kookosjuoma, GoGreen)
                                                                     2 tl vaniljajauhetta
                                                                     15 tippaa vaniljasteviaa (Nutri Nick)
                                                                     yhden limen /sitruunanmehu

                                                                     2 dl marjoja (vadelmia)
                                                                      muutama tippa vaniljasteviaa


Sekoita limen/sitruunan mehu ja vaniljajauhe kookosmaitoon. Lisää chia-siemenet kookosmaitoon ja sekoittele vähän aikaa, jotta siemenet eivät paakkuunnu. Anna geeliytyä jääkaapissa välillä sekoittaen 15 minuuttia tai kauemmin. Annostele kerroksittain marjoja ja chia-geeliä tai sekoita marjat ja chia-geeli keskenään.
Tarkista maku ja muokkaa tarvittaessa, lisää esim. makeutta, jos siltä tuntuu. Nauti.
                                                               





lauantai 17. tammikuuta 2015

Gojimarjasuklaa




Tässä samalla kun kirjoittelen, maistelen tätä itse tekemääni raakasuklaata, mmmm..... on kyllä ihan onnistunutta. Löysin tämän hyvän reseptin Karita Tykän kirjasta "Raakaa ja makeaa", joka on muuten aivan ihana kirja. Siinä on upeat kuvat ja mielenkiintoisia makeita herkkureseptejä.
 Muuntelin reseptiä oman makuni mukaisesti vähentämällä puoli desiä raakakaakaojauhetta, koska minusta vähemmälläkin tulee kaakaonmakua riittävästi. Samoin käytin makeutuksena agavesiirappia ja vaniljasteviaa (Nutri Nick Stevia Drops,olisko ollut Ruohonjuuresta ostettu), vaikka alkuperäisessä ohjeessa suositellaan hunajaa (jopa 4-5 rkl). Parasta kuitenkin on, että makeutus, oli se sitten mikä tahansa, on juoksevassa muodossa.
 Vähensin myös gojimarjojen määrää puolella, toki niitä olisi voinut olla enemmänkin, makeuttahan ne tuovat. Koristeluun eli päälle ripotellen gojimarjoja voi vielä lisätä lopuksi. Itse en niitä kuitenkaan välittänyt laittaa.
 Lucumajauhe (perulaisesta lucuma-hedelmästä jauhettua jauhoa) oli minulle uusi tuttavuus, mutta halusin sitä tähän reseptiin kokeilla. Alkuperäisessä ohjeessa sitä ei ollut, mutta mielestäni se toi hyvän täyteläisen makean maun suklaaseen.
Tämähän on suorastaan terveyssuklaata; gojimarjat ovat ravinnepommeja, joissa on proteiineja, hivenaineita ja antioksidantteja ja raakakaakaojauhe taas sisältää magnesiumia, rautaa, kromia, sinkkiä, rikkiä ja kuparia!

                                                   






                                                    Gojimarjasuklaa (80 pientä tai 40 isompaa konvehtia)

                                                              200 g raakakaakaovoita
                                                               2 dl raakakaakaojauhetta
                                                               2 rkl sulatettua kookosöljyä (voi jättää pois)
                                                               2 rkl agavesiirappia (tai hunajaa tms.)
                                                               1 tl vaniljajauhetta
                                                               ripaus suolaa
                                                               1,5 dl gojimarjoja
                                                               1 dl lucumajauhetta
                                                               30 tippaa vaniljasteviaa
                                                               (koristeluun gojimarjoja)

Sulata raakakaakaovoi vesihauteessa. Lisää loput aineet gojimarjoja lukuunottamatta joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää gojimarjat suklaaseen.
Kaada suklaa konvehtimuotteihin, silikonisiin kuppikakkuvuokiin tai leivinpaperilla vuoratun pakasterasian pohjalle. Laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Jos koristelet gojimarjoilla, tee se kun suklaa on vielä pehmeää. Jos laitoit suklaan pakasterasian pohjalle, leikkaa tai lohko se paloiksi jähmettymisen jälkeen.