Pori Folk

Taas ollaan menossa markkinoille myymään, tällä kertaa ihan kotikaupungissa Porissa. Lauantaina järjestetään Pori Folkin Käsityötori Korsmanin talon pihapiirissä ja sinne on myyntipaikka jo onnellisesti varattuna. Torilla myydään käsityötuotteita ja pidetään työnäytöksiä klo 10-17 välisenä aikana.
Korsmannin pihalla pidettävä käsityötori on pelimannisoittojen ohella tärkeä osa kaupunkifestivaalia. Koko Pori Folk festivaali on ajalla 22.-24.8., pitäen sisällään monia erilaisia hienoja tapahtumia.

Myyntiin Käsityötorille ovat kaikkien korujen  lisäksi menossa nämäkin puuhelmistä pujotellut avainnauhat.
Toivoa sopii, että lauantaista tulisi kaunis, auringonpaisteinen päivä.
Ja sitten vaan Poriin poikkeamaan....

Terveisiä Tallinnasta!

Meillä oli viime viikolla nopea kolmen päivän "Kesälomanpäättäjäisreissu" helteiseen Tallinnaan. Sää todellakin suosi sielläkin, aurinkoista ja lämmintä lähes koko ajan. Ainoastaan yhtenä päivänä vähän satoi ja ukkosti, mutta sekin aika viettettiin Rocca al Maressa, joten ei haitannut yhtään. Se olikin valtava ostoskeskus, yllättävän paljon ihan suomalaisia vaateliikkeitä. Tyttäret tekivät löytöjä sieltä sekä myös Rotermanni-ostoskeskuksesta, josta melkein pidimme enemmän. Rotermannissa olivat ne tunnetut Bershka, Pull & Bear ja monet muut suositut liikkeet. Kaikkein kiinnostavin paikka ehkä oli Virukeskus, vaikka aika lailla siellä olikin Suomen hintatasoa.
Iltaisin kävimme Vanhassa Kaupungissa syömässä, ensimmäisenä iltana Peppersackissa.

Sisällekin olisi päässyt, mutta me herkuttelimme terassilla.

Tosi hyvää kalaa ja maustettua riisiä tartar-kastikkeella.

Illalla kymmenen aikaan Tallinnassa oli vielä yllättävän valoisaa.

Seuraavana päivänä shoppailimme ahkerasti koko päivän, välillä ehdimme kyllä vähän syömäänkin.

Rocca al Maressa söimme päivällä kivassa BBQ-paikassa, tällä kertaa kalaa maissikuorrutuksella.

Vielä viimeisenä iltana kävimme Olde Hansassa, se on elämys jo sinänsä. Tarjoilijat ovat siellä keskiaikaiseen tyyliin pukeutuneita ja ruoka tarjotaan saviastioista ja juomat usein isoista kannuista.

Kalaa sienikastikkeella lisukkeineen, linssimuhennos oli myös hyvää.

Illan ja "pikkulomasen" päätteeksi kiipesimme Vanhasta Kaupungista näköalapaikalle Toompean mäkeen kuvailemaan. Sieltä oli upeat näkymät Tallinnan kaupungin ylle.

Tallinnan tunnelmiin on päästävä pian uudelleenkin...

Rauman Mustan Pitsin yö

Huomenna on tiedossa ilmeisesti helteinen, mutta myös ihana, työntäyteinen päivä, keskellä Vanhaa Raumaa. Olemme ystäväni kanssa taas menossa myymään tunnelmallisille Kalatorin Käsityöläismarkkinoille. Tämä onkin jo kolmas kerta kun sinne suuntaamme. Kalatori sijaitsee aivan Vanhan Rauman keskustassa tapahtumien keskipisteessä. Myynnissä meillä on erilaisia kesäisiä, osittain kierrätyshenkisiä koruja; korvakoruja, riipuksia, sormuksia, rannekkeita ja käteviä pussukoita moneen tarkoitukseen ja kauniita kasseja. Tarjolla on myös pitsisiä tuotteita, Mustan Pitsin yön teemaan kuuluen, tottakai....
                                     
                                               Tervetuloa Raumalle Kalatorin Käsityöläismarkkinoille!

Mansikkaleivokset "raakana"

Olen kovasti tykästynyt Terveen Hyvää-blogiin ja samoin siellä oleviin resepteihin. Blogissa on niin kauniita ja tasokkaita kuvia, että nautin jo niiden katselemisesta. Samoin  blogiteksteissä on sellainen rento ja  positiivinen ote, että aina tulee hyvälle tuulelle kun niitä lukaisee. Sieltä löysin tämänkin reseptin, alkuperäisesti nimeltään Marja-kookostartaletit. Jouduin vähän soveltamaan itse, kun kaapista ei löytynyt kaikkia aineksia, eikä edes foliovuokia. Mutta näin niistä tuli vähän omanlaisensa, eivät kyllä millään vedä vertoja Terveen Hyvää-tartaletteihin nähden. En uskaltanut irrottaa pohjia vuoistaan, omani olivat vähän murenevaisia. Foliovuoat olisivat olleet tukevammat, kuin silikoniset vuokani. Käytän niitä seuraavalla kerralla.
Näiden leivonnaisten maku on todella ihana, erityisesti pohja tuo pehmeää mantelista makua mukanaan. Täytteeksihän voi käyttää mitä vain, mansikat kookoskermavaahdolla, samoin erilaiset mousset olisivat varmasti hyviä. Makeutuksena käytin agavesiirappia, jota kotoa sattui löytymään. Kahdella ruokalusikallisella tuli mielestäni ihan riittävä makeus leivokseen. Marjajauheet, joita alkuperäisessä reseptissä on käytetty, toisivat varmasti myös mukavasti makeutta lisää täytteeseen.


                                   

                                                           Mansikkaleivokset "raakana" (12 kpl)
               
                                                           Pohja:
                                                  4 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
                                                  2 dl kuorellisia manteleita
                                                  2 dl kookoshiutaleita
                                                  2 rkl agavesiirappia
                                                  4 rkl sulatettua kookosöljyä
                                                   reilu 1/2 tl ruususuolaa

                                                       Täyte:
                                                    4 banaania
                                                    1 avokado
                                                     ripaus vaniljajauhetta
                                                     loraus kookosmaitoa
                                                     
                                                      Koristeeksi:
                                                     mansikoita viipaleina

Pohjaa varten hienonnetaan kaurahiutaleet, kokonaiset mantelit ja kookoshiutaleet tehosekoittimessa. Manteleiden takia kannattaa olla melko kestävän tyyppinen tehosekoitin, ihan kaikissa ei varmaan onnistu. Lisää agavesiirappi, kookosöljy ja suola, sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina silikoni/foliovuokiin, jos haluat irrottaa ne vuuistaan folioiset ovat varmasti parhaat. Itse sain tästä taikinamäärästä 12 kpl pieniin silikonivuokiini, määrä riippuu vuokien koosta tietysti. Käytin leivokset pakastimen kautta (n.tunti), jotta ne jähmettyisivät ja irtoaisivat mahdollisesti vuuistaan paremmin.
Täytteessä laita banaanit, avokado sekä muut aineet tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin, siksi aikaa kun pohjat ovat pakastimessa.
Lopuksi ota leivospohjat pakastimesta ja irrota pohjat vuuistaan, jos haluat.  Lusikoi täytettä jokaiseen haluamasi määrä. Koristele mansikanviipaleilla. Ja sen jälkeen mansikkaleivoskahveille!

Rosvopaisti

Meillä tehtiin eilen illalla mökillä oikein rosvopaistia. Rosvopaistihan on suomalainen perinneruoka, joka valmistetaan maakuopassa. Meillä on mökillä vanha vesipadan betoninen pohjarengas, jossa rosvopaistia on tehty jo useana vuotena aiemminkin. Renkaassa on sisällä kehänä tulenkestäviä tiiliä, jotka varaavat hyvin lämpöä.
Lihaksihan käy mikä tahansa liha, mutta sellainen rasvaisempi on aina parempi. Me käytimme ihan possun kasleria, sitä oli neljälle hengelle noin 1,2 kiloa. Tuntui olevan sopivan reilu määrä lihaa tälle porukalle. Ensimmäiseksi liha suolattiiin, tehtiin viiltoja lihaan ja laitettiin kourallinen karkeaa merisuolaa pintaan. Lihan annettiin suolaantua noin 5 tuntia. Ennen sipulien ja yrttien laittamista ylimääräinen suola huuhdeltiin vedellä pois ja lihan pinta  kuivattiin. Annoimme lihan olla huoneenlämmössä puolisen tuntia.

Lihan ympärille laitettiin 6 sipulia ja useita valkosipulinkynsiä sekä tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, pilkottuna. Liha paketoitiin vahvaan folioon neljään arkkiiin.

Tässä liha on siis jo paketissa ja pian hiillokseen menossa.

Nuotiota oli pidetty noin pari tuntia ennenkuin hiillos oli riittävän kuuma ja hiiliä on tarpeeksi. Voi olla, että nuotiota on pidettävä kauemminkin. Hiillokseen tehdään "kuoppa" lihaa varten. Hiilet voisi ottaaa kokonaan poiskin, mutta aivan välttämätöntä se ei ole.

Paisti on nyt hiilillä peitetty kokonaan. Sen annettiin olla hiilloksessa  noin pari kolme tuntia. Hiilloksen päälle laitetaan vanha vesipadan kansi, tulenkestävää vuorivillaa ja vanerilevy. Näin lämpö ei häviä hiilloksesta ja sadekkaan ei haittaa.

Tässä liha on jo kypsää ja syötäväksi valmista. Kuumuuden kestävät työhanskat ovat tarpeen.

Folion avaaminen on aina se jännittävin hetki, mutta turhaan jännitimme, liha oli todella onnistunutta. Lihan maku tulee aivan ainutlaatuiseksi maakuopassa paistuessaan. Sellaista makujen sinfoniaa ei saa lihaan muuten valmistamalla. Rosvopaistin kera söimme salaattia, viipaleperunoita ja uunipaprikoita, kyllä oli hyvää...

Mukavaa Juhannusta!

                                         

"Nauti uusia perunoita ja voita, mansikoita ja makkaroita. Tee saunaan tuore vasta, varpaat veteen kasta. Hakkaa liiteriin halkoja, oio nurmikolla jalkoja. Ihastele poutapilviä, siristele auringossa silmiä. Haista kesän tuoksut, unohda turhat juoksut. Muista paljon lekotella, laiturilla elämää hekotella. Mieti kivoja juttuja, tapaa ystäviä ja tuttuja. Älä murehdi ötököitä, vietä ihania kesäöitä!!!"

 Mukavaa Juhannusta kaikille!

Nuoren Neidin Ajokorttikakku

Nuorempi tyttäristäni sai eilen sen kauan odotetun ajokortin, jippii! Oli juhlinnan aika, todellakin! Iso etappi taas elämässä saavutettu ja ikimuistoinen päivä hänelle (sekä koko perheellekin; joko loppuisi se  kuljettaminen harrastuksiin yms., jippii!).
Me juhlimme tietenkin  herkkujen äärellä hänen ajoluvan saamistaan. Teimme hänelle yllätyksenä Ajokorttikakun, jonka koristeena on Wiltonin Sparkle gel -kimallegeelillä piirretty auto. Täytyy myöntää, että muuten tein kakun kuorrutukseen ja koristeluun asti, mutta auton tekeminen jäi mieheni tehtäväksi. Ja sen muotoilu todellakin onnistui häneltä, siitähän tuli upea. Auton renkaat ovat Dammenbergin sokerittomia suklaanappeja ja suklaaraaste kakussa on Brunbergin sokerittomasta suklaalevystä.
Kookoskermavaahdon kanssa oli vähän vaikeuksia, mutta sekin sitten jotenkuten onnistui. Säilytän jääkaapissa kookosmaitoja ja huomasin nyt muutaman toimivan niksin kookoskerman erottelemiseen. Tein niin, että en jääkaapista purkin otettuani ravistanut sitä ollenkaan, vaan kaadoin vain maito-osan kulhoon varovasti. Jäljelle jäävän rasvaisen kerma-osan sitten vaahdotin sähkövatkaimella. Varsinaista vaahtoahan siitä ei saa, eikä kovin pitkään kannata vatkailla ettei mene rakeiseksi. Itse käytin vain kaksi purkkia kookosmaitoa, mutta se oli liian niukasti, joten reseptiin laitoin kolme purkillista. Jäljelle jäävälle kookosmaidolle voi sitten keksiä käyttötarkoituksia; sehän sopii leivontaan, ruuanlaittoon ja vaikka smoothieihin.

                                                        Ajokorttikakku (n.8 henk.)

                                                                 Pohja:
                                                        4 kananmunaa
                                                        1,5 tl Hermesetas-makeutusnestettä
                                                        2 dl mantelijauhetta
                                                        1,5 tl psylliumia
                                                         reilu 1 tl leivinjauhetta

Vatkaa kananmunat vaaleaksi vaahdoksi ja lisää sekaan makeutusneste. Sekoita jauhot, psyllium ja leivinjauhe, nostele varovasti munavaahdon sekaan.
Laitoin taikinan Ikean voideltuun silikoniseen sydänvuokaa ja paistoin 175 asteessa 25 min.
Kun kakku on jäähtynyt, se halkaistaan täyttämistä varten. Kostutukseen käytin Pommac lightia, muutkin limsat toki käyvät.
                                                         Täyte:
                                                       sokeritonta omena-ja aprikoosihilloa yhdistettynä
                                                       1 nektariini viipaleina

Kun kakun alin osa on kostutettu, hillosekoitusta levitetetään kakun väliin. Nektariini viipaloidaan ohuiksi viipaleiksi ja viipaleet laitetaan hillon päälle. Kakun toinen puoli päälle ja samoin kostutus siihen.
                       
                                                        Kuorrutus:
                                                         50 g Sokeritonta suklaata (Brunberg) sulatettuna
                                                         3 purkkia kookosmaitoa (Santa Maria Extra Creamy, 200 ml)
                                                         makeutusnestettä
                                                         Wiltonin Sparkle gel-kimallegeeli (vaal.sin.)
                                                          2 sokeritonta tummasuklaanappia
                                                         50 g Sokeritonta suklaata raastettuna

Ikean sydänkakkuvuuassa on mukavasti keskellä kakkua syvennys, johon sain sulatetun suklaan levitettyäni hyvin pysymään paikallaan. En ole aivan varma, miten se ilman syvennystä onnistuu, kannattaa toki kokeilla ja laittaa pakastimeen hetkeksi, jotta suklaa jähmettyisi nopeasti. Näin tein myös Ikean kakkuvuuan kanssa, ei sitten tarvitse kookoskermaa levittäessä pelätä suttaavansa suklaata. Riittää ehkä n.15 min pakastimessaoloajaksi.
Erottele kookosmaito ja kerma ja vatkaa kermaosa sähkövatkaimella. Makeuta kerma makeutusnesteellä. Levitä sitten kookoskerma kakun reunoille veitsellä. Koristele suklaaraasteella kookoskermaosat ja piirrä kimallegeeelillä auto jähmettyneen suklaan päälle. Laita vielä renkaat autoon suklaanapeista.