tiistai 18. kesäkuuta 2013

Juhannuspöydän herkku


                                                      Persikka-juustokakku (6-8 hengelle)
                               Pohja:
                                3 dl mantelijauhetta
                                50 g voita
                               Täyte:
                               4 liivatelehteä
                                200 g maustamatonta tuorejuustoa
                                1 tl raastettua sitruunankuorta
                                1,5 rkl sitruunanmehua
                                1 tai 1,25dl  hermesetas-jauhetta
                                 3 rkl vettä ja 1 tl vauvan persikkasosetta (sokeroimaton)
                                 3 dl kuohukermaa
                                 Pinnalle:
                                  5 prk vauvan persikkasosetta
                                  5 liivatelehteä
                                  3 rkl vettä ja 1 tl vauvan persikkasosetta
                                  makeutusnestettä (esim. hermesetas) muutama tippa

Sulata voi ja sekoita mantelijauhe siihen. Painele seos irtopohjaisen vuoan ( mulla halkaisija n. 26 cm, voisi ollla vähän pienempikin) pohjalle.
Täytteen valmistaminen:
Pane liivate pehmenemään kylmään veteen. Sekoita notkistetun tuorejuuston joukkoon sitruunan kuoriraaste ja -mehu ja hermesetas. Kuumenna vesi ja persikkasose, puserra liivatelehdet yksitellen vedestä liemitilkkaan ja kuumenna miedolla lämmöllä kunnes liivate sulaa. Kaada liemi juustoseokseen hyvin sekoittaen ja lisää viimeksi vaahdoksi vatkattu kerma. Kaada täyte vuokaan ja tasoita sileäksi. Laita vuoka jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Pinnan valmistaminen:
Laita liivattteet kylmään veteen. Kaada persikkasoseet kulhoon ja lisää muutama tippa makeutusnestettä. Kuumenna vesi ja persikkasose, puserra liivatelehdet vedestä liemitilkkaan ja anna liivatteen sulaa. Kaada liemi persikkasoseen joukkoon hyvin sekoittaen. Levitä seos kakun pinnalle ja pane se jääkaappiin yön ajaksi. Irrota kakun reunat ennen vuoan poistamista. Kakun voi koristella tai tarjota sellaisenaan juhannuspöydässä.

                               

2 kommenttia:

  1. Onpa hyvän näköinen kakku! Blogissasi on muuten monta hyvää reseptiä - mitä jos liittäisit sen meidän Etsiresepti.fi sivustoon, jotta voisimme linkittää siihen?

    Etsiresepti on hakukone, joka kokoaa Suomen parhaat ruokasivut ja blogit internetistä. Monet sadat ovat jo ilmoittautuneet tänne ja hyötyvät siitä, että annamme heille yhä enemmän liikennettä.

    Liittyäksesi ilmaiseksi Etsireseptiin, klikkaa vain tästä: http://www.etsiresepti.fi/mene-mukaan-ruokablogien-kärkeen


    Ystävällisin terveisin,
    Etsiresepti.fi

    VastaaPoista
  2. Kiitos, liityn tosi mielelläni Etsiresepti.fi sivustoon.

    VastaaPoista