Manteliunelmaleipää, meidän perheen herkku

                                Mantelileipä
                                (karppaus.infon sivustolta itse vähän muokaten)

                                                                  (8 leipästä)

                                4 kpl kananmunia

                                4 rkl turkkilaista jugurttia/rahkaa/
                                        maustamatonta jugurttia

                                4 tl fiberhuskia/psylliumia

                                4 tl leivinjauhetta

                                3 dl mantelijauhetta

                                6 rkl soijajauhoa

                                2 rkl seesaminsiemeniä

                                n.300 g emmental-juustoraastetta
                                           (joskus laitan vähemmänkin)

Vatkaa kananmunat rikki käsivispilällä. Lisää jugurtti. Yhdistä kuivat aineet ja lisää muna-jugurttiseokseen. Lisää juustoraaste. Tee lusikalla 8 kekoa pellille, yleensä laitan kahteen uunipeltiin. Muotoile käsin leipästen näköiseksi ja anna kohota hetken. Uunissa 225 astetta, n.10-15 min.

Tämä on mielestäni parasta karppausleipää, nopeatekoista ja herkullista. Olemme käyttäneet myös hampurilaissämpylänä; itse tehty jauhelihapihvi vain väliin, juustoviipale, suolakurkku, ketsuppi (tietysti sokeriton) ja sinappi. Nam...