Kesäiset chia-letut

Tervehdys taas pitkästä aikaa! Loma alkaa olla lopuillaan ja paluu arkeen jo tosi lähellä. Kesäloman päättymistä helpottamaan tein mökkireissulla ihania chia-lettuja. Letut tein  perinteisellä valurautapannulla puilla lämmitettävässä ulkohellassa, oikeaa kesätunnelmaa...
Lettujen resepti on Luontaistuotekauppa Lifen toukokuun numerosta nimeltään Amerikkalaiset chia-ohukaiset. Ohjeessa laitettiin taikinan joukkoon tuoreita mustikoita, mutta me laitoimme vain erilaisia marjoja ja hilloa päälle. Mustikoita voisin kokeilla seuraavalla kerralla, sopii varmaan hyvin kyllä.
Chia-siemenet tekevät lettuihin mukavan rapean koostumuksen, vaikka vähän oudolta chiapilkut ehkä näyttävät letuissa  jonkun mielestä. Tämän taikinan valmistus aloitetaan jo edellisenä iltana, jolloin chiasiemenet laitetaan turpoamaan nesteeseen jääkaappiin.

Tässä ohje:

                                                                   Letut (valtava kasa keskikokoisia lettuja)

                                                     7,5 rkl chia-siemeniä
                                                     4,5 dl riisimaitoa tms.
                                                     vaniljajauhetta
                                                     ceylonin kanelia
                                                     6 kananmunaa
                                                     1,5 dl mantelijauhoa
                                                     3 tl leivinjauhetta
                                                     3 tl psylliumjauhetta

                                                    paistamiseen kylmäpuristettua kookosöljyä
                                             
                                                     lisukkeet: marjoja, kermavaahtoa, hilloa  


Sekoita keskenään chia-siemenet, riisimaito, vaniljajauhe ja kaneli. Laita jääkaappiin yöksi.

Sekoita sitten keskenään kananmunat, mantelijauho, leivinjauhe ja psyllium. Vatkaa joukkoon chia-geeli niin, että saat tasaisen taikinan. Paista kookosöljyssä pannulla.

                                                Tässä meidän marjaisat lettuvaihtoehtomme:

Hyvää juhannusta!

                                       Kedollinen kukkia!
                                       Saavillinen saunahetkiä!
                                       Hyppysellinen hauskuutta!
                                       Litra laulua!
                                       Aimo annos aurinkoa!
                                       Suven suloisuutta!
                     

                                                             
                                                Rentouttavaa juhannusta kaikille!

Ylioppilaan päivä

                                    Kauniita muistoja jäi eilisestä, upeasta juhlapäivästä:

                      

                                                 Elämä on päämäärien saavuttamista-

                                                 yksi näistä elämän etapeista on  nuoremmalla 

                                                  tyttärelläni nyt takana. Tästä on hyvä jatkaa eteenpäin
                                                  ja uusiin suunnitelmiin...
                                                

Jääkahvi helpottamaan kesän kaipuuta

Kesä on niin lähellä, mutta kuitenkin vielä niin kaukana, jotenkin siltä se nyt tuntuu. Pikkuhiljaa huomaa haaveilevansa lämpimistä kesäilloista ja helteisistä, aurinkoisista päivistä. Niihin hetkiin sopisi tämä jääkahvi eli frappe mielestäni eriomaisesti. Miksei se sopisi vaikka äitienpäivän aamua piristämään tai brunssiherkuksikin. Meillä  tämän kesäjuoman valmistukseen on käytetty ikivanhaa coctail-sekoitinta tai sauvasekoitinta, ihan hyvin ovat molemmat tässä toimineet. Maidonvaahdotin varmaan olisi tässä myös käypä laite. Tarkoitus on saada kahvijauhe sekoittumaan hyvin ja vaahtoa syntymään jääkahvin pinnalle.

Juoma on nopeatekoinen ja näyttävä vieraillle tarjottavaksin. Jääkahvin makeutuksena voi käyttää mitä tahansa, makunsa mukaan, meillä käytettiin muutamaa tippaa Stevia vaniljaa. 

                                                              Jääkahvi (3 heng.)

                                                   6 tl pikakahvia
                                                   6 dl kylmää vettä
                                                          jääpaloja
                                                          maitoa/soijamaitoa tms.
                                                          Stevia vanilja tippoja

Kahvijauhe ja puolet vedestä sekoitetaan coctailsekoittimella tai vastaavalla laitteella. Kun pinnalla on kunnon vaahto, voidaan lisätä loput vedestä. Annostele juoma korkeisiin laseihin. Lisää maitoa maun mukaan juomaan sekä lisää jääpalat. Laita haluamasi makeutus, esimerkiksi Stevia tipat liukenevat hyvin juoman joukkoon. Mukavia kahvihetkiä!

Herkullista Pääsiäistä!

Meille ilmestyi ihan yllättäen kiirastorstai-iltana ihania pääsiäissuklaita testaukseen. Pitkin viikkoja olimme etsiskelleet sokerittomia pääsiäissuklaita kaupoista, mutta aivan  turhaan, niitä ei löytynyt. Netistäkin katsoin, tulos oli sama. Muistan hämärästi ostaneeni edellisinä vuosina pieniä Ovetti-merkkisiä sokerittomia pääsiäismunia, mutta niiden valmistus on varmaan lopetettu.
No, aivan yllättäen mieheni oli löytänyt Punnitse&Säästä-puodista tälläisiä ihania kuvassa näkyviä herkkuja. Isompi paketti sisältää yhden ison sokerittoman suklaamunan, ksylitolilla makeutettuna. Se on Plamilin valmistama, maidoton&sokeriton tuote. Ainesosat ovat kaakaovoi, soijajauho, ksylitoli, kaakaomassa ja soijalesitiini. Makutestauksen perusteella se oli hyvää suklaata, miedolla makeutuksella. Ulkonäkö oli ihan oikean suklaamunan oloista ja hyvin koossa pysyvää, suklaasta pystyi murtamaan pienenkin  herkkupalasen. Siis kaiken kaikkiaan hyvä tuote, nätissä paketissakin vielä.
Toinen pääsiäisherkku oli Siestan Pääsiäispupu-lahjarasia, sisältäen 120 g pieniä carobilla makeutettuja pupuja foliopapereissaan. Ainesosat ovat palmuöljy, carob, soija, auringonkukkalesitiini (tuote on kofeiiniton, toisin kuin kaakaopohjaiset suklaat). Näitä ei maultaan oikein voinut  suklaaksi sanoa, maku ei ollut oikein makeakaan, ehkä kaukaisesti muistutti toffeeta. Carob taitaa muutenkin olla sellainen , että sen makuun täytyy totutella. Söpö pupupaketti tämä oli, mutta ei maultaan meidän suosikkimme.
Makutestimme voittaja oli siis Plamilin pääsiäissuklaamuna, kauniissa paketissa kiva viedä vaikka lahjaksi pääsiäisenä. Nyt sitten vaan herkkujen ääreen, nauttimaan kiireettömästä pääsiäisestä!

                                                               Hyvää Pääsiäistä!

Naistenpäivän Suppilovahverokeitto

Jos pakastimesta löytyy vielä suppilovahveroita, tai saahan niitä kaupastakin, niin nyt kannattaa tehdä huomiseksi Naistenpäiväksi herkullista suppilovahverokeittoa. Tai vinkata isännälle, että tällaista olis kiva saada. Tämä resepti on ollut meillä jo vuosia kovassa käytössä, alunperin se on löytynyt vanhasta Valion Juusto-lehtisestä. Tähän keittoon voi toki käyttää muitakin sieniä, kanttarelleja tms.pakastettuna tai tuoreina.
Alkuperäisessä ohjeessa laitetaan 2 rkl vehnäjauhoja,ns, suurustukseksi, mutta olen jättänyt ne viime aikoina kokonaan pois. Keitosta tulee tällöin ehkä vähän liemevämpää, meidän makuun ainakin juuri sopivaa.
Joukkoon laitetaan sulatejuustoa, meillä suosikki on perinteinen tai voimakas Koskenlaskija, mutta myös muut sulatejuustomerkit käyvät hyvin.
Keitto on nopeatekoinen ja herkullinen, sopii niin arkeen kuin juhlaankin, vaikka alkukeittona. Päälle vielä Mustaleima Emmental-juustoraetta, niin kyllä on herkkua!

                                                                Suppilovahverokeitto (3-4 ann.)

                                                        3 dl pakastettuja suppilovahveroita / 1 l tuoreita
                                                         1 sipuli
                                                         2 rkl voita
                                                         4-5 valkosipulinkynttä
                                                         1/2 tl hienonettua rosmariinia
                                                         1/4 tl mustapippuria
                                                         1/2-1 tl suolaa
                                                          (2 rkl vehnäjauhoja)
                                                          1 1/2 kasvisliemikuutiota
                                                          8 dl vettä
                                                         1 paketti Koskenlaskija-sulatejuustoa
                                                          1 prk ranskankermaa (150 g)
                                                          1/2 dl hienonnettua persiljaa


Hienonna sulatetut sienet ja sipulit. Ruskista ne kevyesti voissa kattilassa. Lisää mausteet, (jauhot) ja liemikuutiot. Kaada päälle vesi. Anna kiehua hiljalleen n. 10 min. Lisää sulatejuusto ja sekoita kunnolla, kunnes juusto on sulanut. Sekoita joukkoon ranskankerma ja persilja.

Ystävyyden Vihersmoothie

Tässä hyvä vinkki ystävänpäivälle; tarjoa ystävälle virkistävä vihersmoothiehetki kiireen keskellä. Vihersmoothie on näppärä keino saada päivän tärkeät vihannekset syötyä nopeasti ja kätevästi. Ja ystävän kanssa nautittuna se on kaksin verroin maukkaampaakin. Tässä smoothiessa on käytetty pohjana lehtikaalia, mutta toki muutkin tummanvihreät salaatit käyvät siihen. Muuntelumahdollisuuksia on muutenkin niin paljon, että voi ihan vapaasti lisäillä mitä jääkaapista löytyy.


                                                     

                                                                       Vihersmoothie (kahdelle)

                                                                   4 dl lehtikaalia (vain lehtiosat)
                                                                    puolikas banaani
                                                                    puolikas omena
                                                                    2 dl Gefilus-omenamehua
                                                                    muutama puristus tuoretta sitruunamehua
                                                                    1 dl jäitä
                                                                    (vettä tarvittaessa)

Surauta kaikki sekaisin tehosekoittimessa, lisää vettä, jos haluat ohuempaa smoothieta. Nauti hyvän ystävän kanssa.