Hyvää Joulua!

                                       
                            Oikein Hyvää ja Tunnelmallista
                  Joulua Kaikille!

Vadelmainen raakasuklaakakku

Olen nykyään yrittänyt vältellä makeutusaineita kaikin tavoin, niidenhän nyt sanotaan olevan haitallisia jatkuvassa käytössä ainakin. Niinpä olen perehtynyt näihin trendikkäisiin raakaleivonnaisiin. Kaikenlaisia raakaruokakirjoja löytyy tällä hetkellä tosi paljon, samoin lehdissä on usein reseptejä. Tämän vadelmaisen raakasuklaakakun resepti löytyi luontaistuotekauppa Lifen joulunumerosta 2014. Alkuperäisessä ohjeessa oli lisätty pohjataikinaan maca-jauhetta ja ripaus chilijauhetta, ne jätin kyllä pois. Myös kuorrutteessa oli kaksinkertaisesti raakakaakaojauhetta, 2 dl, mutta minusta 1 dl on ihan riittävä. Raakakaakaon makuun on hyvä totutella vähitellen, joten aluksi pienikin määrä riittää. Makeutusta oli ohjeessa 0,5 dl , mutta minusta 0,25 dl tuo makeutta ihan riittävästi.
Tätä kakkua pitää tehdä toistekin, oli se niin hyvää...

   

                                                                  Vadelma-suklaakakku (n.12 palaa)

                                                       Pohja:
                                                     4 dl manteleita/pekaanipähkinöitä/saksanpähkinöitä
                                                     3 dl mulperimarjoja
                                                     1 dl raakakaakaojauhetta
                                                     ripaus suolaa
                                                     n.0,5 dl vettä (lisää lopuksi)


                                                    Väliin:
                                                    3-4 dl vadelmia
                                                    (n.0,5 tl psylliumia/chiansiemeniä)

                                                      Kuorrute:
                                                     1 dl raakakaakaojauhetta
                                                     1 dl kookosöljyä
                                                     0,25 dl agavesiirappia/hunajaa

                                                     Koristeluun:
                                                     Kookoslastuja

Aja pohjan ainekset vahvalla tehosekoittimella tasaiseksi taikinaksi, jauha ensin kuivat aineet ja lisää lopuksi vettä. Vettä voi laittaa enemmänkin, jotta taikinaa pystyy mukavasti levittämään vuoan pohjalle.Seos on valmista, kun voit pyöräyttää siitä käsissäsi pallon. Painele taikina tiiviisti (n. 15 cm halkaisijaltaan, irtopohjavuoka taitaa olla kätevin) vuoan pohjalle.
Laita pohjan päälle vadelmia. Jos käytät pakastevadelmia, ripottele joukkoon psylliumia/chiansiemeniä, jotka imevät vadelmista nesteen.
Valmista kuorrute mittaamalla kaikki ainekset pieneen (esim.metalliseen)kulhoon. Laita kulho vesihauteeseen, jossa kookosöljy sulaa ja ainekset on helppo vispata sileäksi seokseksi.
Kaada raakasuklaakuorrute vadelmien päälle. Vie kakku n.20 minuutiksi pakastimeen. Kakku on valmis kun kuorrute on jähmettynyt. Koristele kakku kookoslastuilla.

Joulukortit 2014

Nyt ne vihdoin tuli tehtyä...siis tämän vuoden joulukortit tietenkin. Tänä vuonna aika tuntuu olevan niin "kortilla", että joulukortitkin piti tehdä kiireiselle sopivana versiona. Joten askarteluliikkeestä hain pikaisesti kauniita kullankimaltelevia tummansinisiä (ja punaisiakin)korttipohjia valmiina, sekä erilaisia ääriviivatarroja ja kullanväristä kapeaa organza-nauhaa. Jokaiseen korttiin laitoin ketjumaista tarraa "ripustusnauhaksi", sitten oli vuorossa ääriviivatarran kiinnitys, osassa käytin tähtiä, osassa joulukellotarroja. Lopuksi jouluntoivotus-tarra kortin alareunaan. Organza-nauhasta tein pieniä kullanvärisiä rusetteja ja liimasin niitä sitten ketjunauhan päälle. 30 joulukorttia niitä sitten tuli väkerrettyä ja nyt  postittelemaan.....

                                                "Kun pieni tonttu matkaan lähti,
                                                        taivaalla tietään valaisi tähti.
                                                        Se johdatti lumisen metsän taikaan, 
                                                        aidon Joulun unelmaan ja aikaan."

Siemennäkkäri, jonka tekee alle puolessa tunnissa

Olen jo pitkään kaipaillut nopeasti valmistuvaa siemenleipäreseptiä, jonka pyöräyttäisi hetkessä rankan työpäivänkin jälkeen. Arki-iltaisin kun ei aika tunnu riittävän ihan kaikkeen mitä haluaisi, niin jopa leipästen tekokin tuntuu joskus liian suurelta projektilta. Muutama viikko sitten sain työkaverilta ihania, nopeita siemennäkkärireseptejä ja tässä esittelen niistä yhden. Tämä näkkäri on parasta juuri näillä aineksilla tehtynä, mutta toki siihen voi vaihtaa esim. kurpitsansiemeniä, chiasiemeniä, ehkäpä kookosjauhoakin. Maultaan se on mieto ja koostumus on mukavan rouskuva hampaissa.

                                                         Siemennäkkäri (lähes pellillinen)

                                                  3 dl auringonkukansiemeniä
                                                  2 dl seesaminsiemeniä
                                                  1 dl pellavansiemenrouhetta (tai kokonaisia)
                                                  0,5 dl mantelijauhetta
                                                  1 tl suolaa
                                                  3 kananmunaa


Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen ja levitä seos pellille. Paista uunissa 175 asteessa 20 min. Leikkaa heti palasiksi.

Halloween-hampurilainen

                                              Halloween-hampurilaisleipä ( 8 kpl)

                                                  5 kananmunaa
                                                  150 g emmental-juustoraastetta
                                                  3-4 rkl hienoa pellavarouhetta
                                                  2 rkl psylliumjauhetta
                                                  2 tl leivinjauhetta

Vatkaa rikotut kananmunat lusikalla hieman ilmaviksi, lisää juustoraaste ja sekoita. Ripottele sekaan pellavarouhe ja psyllium, sekoita voimakkaasti. Lisää lopuksi leivinjauhe varovasti sekoittaen. Nosta taikina leivinpaperille isolla lusikalla keoiksi.
Paista 220 asteessa n.12 minuuttia.


                                                    Halloween-hampurilaispihvit (n.10 kpl)

                                                    800 g jauhelihaa
                                                    2 silputtua ja voissa kuullotettua sipulia
                                                    muutama valkosipulinkynsi (myös kuullotettua)
                                                    3-4 kananmunaa
                                                    n.4 rkl hienoa pellavarouhetta
                                                    1,5 tl suolaa
                                                     soijakastiketta
                                                     2 prk tomaattipyrettä
                                                     paprikajauhetta, valkosipulijauhetta, timjamia

Sekoita kaikki aineet tasaiseksi massaksi, muotoile pihveiksi ja paista uunissa 220 asteessa n.20 minuuttia.

Tässä koristeita neljään halloween-hampurilaiseen.

Valmista koristeet käyttäen haluamiasi aineksia; me käytimme kirsikkatomaatteja, paprikaa ja säilykekurkkuja.

Perinteinen Aamupala-juusto uudella ilmeellä.

Täytteeksi sämpylään sopivat ketsuppi, sinappi, sulatejuustoviipale, salaatti, suolakurkut, tomaattiviipaleet, ehkä sipuliviipalekin. Hampurilaiskastikkeena meillä oli itse tehty kermaviilikastike, johon  oli lisätty "creme fressiä", tomaatttipyrettä, sinappia ja mausteita.

Näillä eväillä kelpasi ottaa varaslähtö Halloweenin viettoon, oli kyllä tosi hyvää. Resepti oli eka kertaa kokeilussa, alkuperäisenä se löytyy Karppaus.infossa. Hauskinta hommaa on kyllä koristeiden suunnittelu ja ideointi. Herkullista Halloweenia kaikille!

Lontoosta terveisiä!

Perheemme pitkäaikainen haave toteutui, kun viime viikolla suuntasimme lentokoneella kohti Lontoota. Lähdimme Suomesta perjantaina aamukoneella ja olimme  jo yhdeksältä Lontoon huikeassa vilinässä.

Finnairin koneella lenneltiin.

Lontoossa  oli todella paljon nähtävää, viidessä päivässä ehdimme kokea vasta pienen osan. Ja käveltyä tuli kyllä hurjasti. Liikkuminen metrolla oli aika näppärää, kunhan pääsi selville metroverkoston kartoista. Hankimme heti alkajaisiksi koko porukalle Oyster-cardit, jotta metroilu olisi mahdollisimman edullista. Näillä korteilla pääsi matkustamaan myös busseilla.

Shoppailu oli tietenkin matkan pääasia, joten siihen käytettiin reilusti aikaa. Harrods oli mahtava paikka ja ruokaosasto on kyllä nähtävyys jo sinänsä. "Baareista" olisi saanut ostaa ostereita ja jopa samppanjaa ja kaviaaria. Harrodsilla oli jo oma jouluosastonsakin, kuusineen kaikkineen se oli aivan ihana. Tottakai tuli käytyä Victorias Secretissä, Primarkissa, Hollisterissa, River Islandissa ynnä monissa muissa upeissa liikkeissä.

Nähtävyyksistä kävimme Natural History Museumissa, Victoria and Albert Museumissa, Towerin alueella, Big Ben nähtiin ja London Eye eli se kuuluisa maailmanpyörä.

Natural History Museum oli jo rakennuksena upea.

Big Ben ja paljon turisteja.

Towerin alueella kävimme myös.

Piccadilly Circuksen kuuluisat valotaulut.

Hotellimme oli oikein mukava, pieni ja viihtyisä Caesar-hotelli Bayswaterin alueella. Siitä oli lyhyt matka metroasemalle ja muutenkin alue vaikutti rauhalliselta.

Hotellimme sisäänkäynti.

Se perinteinen poseerauskuvakin piti ottaa...

Kyllä uudestaankin on pakko päästä Lontooseen joskus, on se vaan niin upea paikka...ehkä ensi vuonna ...

Ruokapöydän väri vaihtoon

Minulla on  jo pitkään ollut haaveissa hankkia valkoinen ruokapöytä keittiöömme. Vanha pöytämme on mäntypuinen, hyvä, tukeva pöytä, mutta tummanruskea. Jotenkin sen tumma väri  on alkanut kyllästyttää ja tuntuu kuin se tekisi koko keittiön tummanoloiseksi. Nyt päätin,että asialle on tehtävä jotain. Pöydän pinta hiottiin, jotta siihen tarttuisi hyvin maali. Pöydän jalat ovat valkoiset, joten niitä ei tarvinnut maalata.  Hankin maalit; Otex tartuntapohjamaalin sekä Futura Aqua 20 kalustemaalin. Futuran valitsin, koska siinä on mukana uretaania, joka ilmeisesti vähän edesauttaa tasaisen maalipinnan muodostumista. Välineiksi ostin superlontelan Otexia varten ja mohairtelan itse maalia varten.

Tästä se sitten alkaa...

Maalasin Otex-tartuntapohjamaalilla pöydän pinnan kertaalleen. Pinta näytti kyllä aika epätasaiselta vielä tässä vaiheessa.

Otex kuivui noin vuorokauden verran.

Sitten siirryttiin itse maalaamiseen. Yritin kovasti saada aikaan tasaista telamaalausjälkeä, mutta eihän siitä mitään tullut. Maalauskokemusta vaan on ihan liian vähän ja telan käyttö vaati oman tekniikkansa. Niinpä pyysin miestäni apuun ja maalausjälki oli jo ihan eri tasoa. Hän maalasikin pinnan kahtena peräkkäisenä päivänä, kuivumisaika taisi olla myös vuorokauden verran. Johan tumma pöydän pinta valkaistui...

Nyt tuntuu siltä, että tuolitkin voisi maalata, niin ja olohuoneen tv-tason ja ........ :)